也叫山茶油、山油，是我国特有的一种宝贵天然木本植物油；在民间，它还有许多悦耳的姓名：“长命油”、“月子油”、“贡油”。

  国家林业局表明大力扶持推行茶油栽培，争夺让我国独有可剥削高档食用油的工业全力发展起来，茶油将成为普普通通的家庭的常见食用油。

  茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%比被誉为“液体黄金”的“橄榄油”还高出7%，维生素E的含量也比“橄榄油”高出一倍。营养价值高，是联合国粮农组织要点推行的健康型高档食用植物油。

  赵霖教授常收支、人民大会堂、钓鱼台国宾馆为和高档党政干部讲课。与易中天、于丹、洪昭光等有影响的学者相同，赵霖教授有关科学饮食，健康饮食的讲座，深受观众的喜欢。赵霖教授家里日常做菜用的便是茶油，他对茶油是很推重的。

  油茶树与油棕、油橄榄和椰子并称为国际四大木本油料树种。有的人把茶油比作是大山里的精华。