很多农作物，要等到霜降之后采收，才是最合适的时机。因为霜降之后，昼夜温差变得很明显，中午太阳晒，晚上寒风吹，这种温差有利于作物累积营养成分，产出的果实品质也会比霜降前高得多。

  然而，为了早点采收卖钱，现在的人已经忘了去遵循这一古法节气，想何时收获就何时去采收，导致果实品质下降，继而价格也上不去，反而违背了初衷。今天要说的这一作物，也是属于被人们早采，而导致品质下降、价格下降的例子。

  开门七件事，柴米油盐酱醋茶。油是我们一日三餐之中必不可少的物品，我们生活中的食用油品种也相当多，很常见的有大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、葵花籽油等种类，除此以外还有一些小众的食用油，例如茶油。

  茶油是由油茶果籽榨出来的，它和前面的食用油的不同之处在于，它是木本植物油，生长在油茶树上，等油茶树结果了，采收油茶果，然后取里面的茶籽来榨油。

  一般来说，油茶果要霜降之后，才进入最佳采收季节。霜降后，油茶果更加饱满，茶籽的含油量大幅度的提升，出油率也会变高。但现在人们似乎并不在意油茶果何时采收，提前摘下来是常有的事。

  一些油茶果肉眼可见的还是青果，可想而知里面的茶籽并没有完全成熟。这样的茶籽压榨出来的茶油，品质大打折扣。市面上价格低一些的茶油所用的茶籽，一般就是这种品质不太好的茶籽。

  如今在市场上，号称野生山茶油就能卖50元一斤，这价格按说已经很贵了，但在真正种植油茶树的农民来看，这样的价格买的茶油不纯，因为50元一斤工钱都不够。为什么这么说呢？

  种植油茶树相当辛苦，投入大、生长周期长、劳动强度大，产量低，一般人吃不了这个苦。油茶树种在山上，需要经常上山除草，不然草长得比树还茂盛，还要施肥、灌溉，油茶树长得很慢，如果不精心护理，最后收成会少得可怜。

  到了采收季节，那才是支出大头。稍微大一些的种植园，要雇人采收，不然等油茶果掉了更不好收了。工人采收了背下山也很辛苦，每天管饭，再加人工费，支出费用相当高。采收后的果实并不是能立即榨油，还要把它们摊开晾晒，等厚厚的壳裂开后取出果仁。

  以前老的压榨工艺是把茶籽烘干后碾碎，然后用稻草固定成茶饼压榨。这是农村传统的榨油方式，出油率没那么高，但油比较纯，比较香，这种油在市场上能卖到100元一斤，对于种植的农户来说，这样的价格才是是合理的的，如果低于这样的价格，忙活一场工钱都不够付的。

  50元一斤的市场常见价格，一般是机器压榨的，为利益最大化，有些老板会在茶油中加入菜籽油，也就是掺假，普通消费者一般分辨不出来。

  这样做既能降低茶油的价格，颜色看起来还漂亮，可是它到底不如纯正的茶油，还扰乱了市场，导致好的茶油也卖不上好价，让种植户们有苦难言。这种投机取巧的方式，不值得提倡。

  在城市里，茶油并不罕见，但很少作为日常食用油，一是它的价格相对较贵，二是茶油有一种独特的植物油味道，有一点苦味，很多人吃不惯。

  其实在农村，尤其是常年种植油茶树的山区，茶油反而是一种日常食用油，人们烹饪食物时，会经常用它。吃习惯了茶油之后，只会觉得它很香，反而吃不惯其他的植物油。

  又快到了采摘油茶果的节气了，朋友们，你们的家乡有种植油茶树吗？欢迎大家留言交流！

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