山茶油属木本植物油，也是坚果油，它所含的不饱和脂肪酸，比现在市场上咱们以为比较好的橄榄油更高，更有养分价值，有“东方橄榄油”之美称，因为含有多种功能性养分成分，长时刻食用可防备心血管硬化、降血压、降血脂等，对防癌抗癌，进步身体免疫力也有必定协助。此外，它还具有美容的成效，如防备妊娠纹，淡化和祛除妊娠纹，护肤保湿等。

  广西的山茶油养分价值较高，但怎么用它烹饪出甘旨健康的菜肴呢？它在日常日子中又有什么妙用？下边，咱们就请广西家益点集团股份有限公司餐饮公司履行总经理李缉科和高档月嫂徐敏坚，向咱们介绍怎么用山茶油烹饪出山茶油手撕茄子和山茶油月子鸡。

  ④将略微冷却后的茄子用手撕成长条，放入盘中，条的粗细依个人喜爱，细的简单入味。

  ⑤撒上葱花，姜末，蒜泥，辣椒粉等，再依个人喜爱浇上盐、醋、生抽调成的汁。

  李缉科点评：《红楼梦》中将茄子比作摄生好菜，的确，茄子具有抗疲劳、抗衰老、下降胆固醇、下降血脂、维护心血管等成效。但很多人为了让茄子入味，喜爱用爆炒、铁板烧、油炸的方法来烹饪茄子，殊不知这样的烹饪方法温度比较高、时刻比较久，吃起来不只油腻，并且茄子中的维生素丢失也很大。现在南宁气候渐热，做盘手撕凉拌茄子，加点野生有机山茶油，既甘旨又健康。