这一夜安静清寂,清晨醒来,到驻村作业队住的院后小山转了一圈。那是一座以油茶树为首要植被的小山。时值秋冬交季,正是油茶树的盛花期。油茶树一般在秋天寒露节气后开花,花期一向会继续到冬天的大雪节气前。连日的晴好,薄雾与炊烟在山间混组成令人入神的气霭,唤醒着多年前的回忆。山径弯弯,朝露湿脚,路旁的黄色野菊,耳边的小鸟清唱,悉数了解而又悠远。
油茶树适应性很强,耐瘠薄,抗干旱,合适成长在江南丘陵山岗。我的家乡湖南省临澧县,地处武陵山脉与洞庭湖平原的过渡地带,为典型丘陵地貌,四季清楚的气候特征状况,酸碱适度的赤色土壤,成为这种树惬意的成长家乡。我出生在村庄,七八岁时,赶上实施家庭联产承包职责制,曾经团体的油茶山也和水田相同,分到了每家每户。我还记得,分油茶山时,人们会依据山势、树龄、远近等状况,肥瘦调配,好赖相间,用抓阄的土办法达成协议。因此每家的职责山都是东一块西一块,有的有七八处。到了油茶采摘季,一般同时段在每一块自家职责山都要组织人采摘或关照。有的家庭职责山块多,甚至连小孩子都要上阵。
油茶果在10月上中旬之交时出油率到达最高。这也正是二十四节气的寒露前后。因此每年寒露就成了上山采摘的日子。采摘油茶果是一件很辛苦的事,往往天刚放亮,人就得出门,回到家时已是星月满天。由于全家老小齐上阵,所有人早上出门就带了水和粮,一整天都在山上。那时我家有一块分在火烧湾的油茶山,都是二三十年的老茶树,树高林密,采摘非上树不行。母亲考虑我和弟弟年岁小体重轻,合适爬树,就把那块山交给咱们哥俩。弟弟站在树下摘踮踮脚就可以着的果,我就爬到树上采摘高处的果,手够不着的就用木钩把枝条拉近了摘。枝条上的油茶果结得很紧实,得一颗一颗地摘,偷不得半点懒。油茶树的树枝很有耐性,站在上面晃晃悠悠像绷簧相同。有一年,我在树上一顿猛晃,想把油茶果晃下来,招来母亲一顿呵责。本来油茶树和其他树不相同,花期与果实成熟期重合,村庄有“母子相会”一说,晃树枝会把花晃掉,来年就会歉收。
油茶果采摘分两个阶段,第一阶段是采摘自家职责山。其时,油茶是金贵之物,家家都像宝物相同护着。第一阶段完结后,就进入了不分地界捡拾清扫的阶段。那些遗剩在树上的油茶果,太阳一晒,就会主动爆开。油黑的茶籽落到地上、草丛中和荆棘里。乡邻们会三五结伴上山去捡拾。每年这个时节,天大的事母亲都先放一边,上山捡茶籽是头号作业。许多没有职责山的城里人,就等乡间人家将职责山采摘完了,上山捡茶籽。目光好动作快的,一天可收成十多斤,一季下来能榨上五六十斤油,可处理大半年做菜用油问题。
油茶果从山上采摘下来后,得摊在鹅场上晒几天。直到茶果悉数爆开,构成壳籽混合物,然后进入让壳籽彻底别离的“择茶籽”阶段。“择茶籽”的做法,通常是每人一张筛子,扒满一筛子油茶果的壳籽混合物,用手一粒粒把茶籽择出来。短则十天,长到月余,“择茶籽”的程序完结,再将纯茶籽过两个大太阳,就可以拉到油榨坊了。茶籽变成金黄的茶油,从一滴滴到一股股,从木榨的缝隙里流下来,香飘十里。
茶油较之其他食用油,口感、香味、养分各方面都有值得称道之处。小时候家里的菜品并不丰厚,但母亲总能用几调羹茶油,做出至今都让我味蕾回忆深入的菜肴。比方茶油煎蛋,色泽金黄,一口下去,耐人寻味。而每年中秋节,母亲必要做一道茶油炸仔鸡,外焦里嫩,唇齿留香,至今都在我的回忆里。
年代在开展,悉数事物也在年代的涌动中勃发出新的活力,包含一枚小小的油茶果。这枚大自然奉送给人世的精灵之果,曩昔仅仅仅处理人们的口腹问题,今天却成了许多当地引领村庄复兴的工业,从寻常百姓小小的餐桌上,走向了宽广的商场。比方驻村作业队地点的这个叫久丰的山村,曩昔是湖南省级贫困村,十年前村里把油茶作为带领乡民脱贫致富的首要工业,不只低改了一批老油茶林,还新扩种了五千多亩油茶林,已进入盛产期,每年每亩油茶山分红超越一千五百元。
多年以来,不管我在何处,脑海里总有一幅采摘油茶果的劳作画面。它没有随年岁增加而淡化,也没有跟着远离故乡而含糊。在茶油飘香中,我一次次走向远方,又一次次决然归来。
这一夜安静清寂,清晨醒来,到驻村作业队住的院后小山转了一圈。那是一座以油茶树为首要植被的小山。时值秋冬交季,正是油茶树的盛花期。油茶树一般在秋天寒露节气后开花,花期一向会继续到冬天的大雪节气前。连日的晴好,薄雾与炊烟在山间混组成令人入神的气霭,唤醒着多年前的回忆。山径弯弯,朝露湿脚,路旁的黄色野菊,耳边的小鸟清唱,悉数了解而又悠远。
油茶树适应性很强,耐瘠薄,抗干旱,合适成长在江南丘陵山岗。我的家乡湖南省临澧县,地处武陵山脉与洞庭湖平原的过渡地带,为典型丘陵地貌,四季清楚的气候特征状况,酸碱适度的赤色土壤,成为这种树惬意的成长家乡。我出生在村庄,七八岁时,赶上实施家庭联产承包职责制,曾经团体的油茶山也和水田相同,分到了每家每户。我还记得,分油茶山时,人们会依据山势、树龄、远近等状况,肥瘦调配,好赖相间,用抓阄的土办法达成协议。因此每家的职责山都是东一块西一块,有的有七八处。到了油茶采摘季,一般同时段在每一块自家职责山都要组织人采摘或关照。有的家庭职责山块多,甚至连小孩子都要上阵。
油茶果在10月上中旬之交时出油率到达最高。这也正是二十四节气的寒露前后。因此每年寒露就成了上山采摘的日子。采摘油茶果是一件很辛苦的事,往往天刚放亮,人就得出门,回到家时已是星月满天。由于全家老小齐上阵,所有人早上出门就带了水和粮,一整天都在山上。那时我家有一块分在火烧湾的油茶山,都是二三十年的老茶树,树高林密,采摘非上树不行。母亲考虑我和弟弟年岁小体重轻,合适爬树,就把那块山交给咱们哥俩。弟弟站在树下摘踮踮脚就可以着的果,我就爬到树上采摘高处的果,手够不着的就用木钩把枝条拉近了摘。枝条上的油茶果结得很紧实,得一颗一颗地摘,偷不得半点懒。油茶树的树枝很有耐性,站在上面晃晃悠悠像绷簧相同。有一年,我在树上一顿猛晃,想把油茶果晃下来,招来母亲一顿呵责。本来油茶树和其他树不相同,花期与果实成熟期重合,村庄有“母子相会”一说,晃树枝会把花晃掉,来年就会歉收。
油茶果采摘分两个阶段,第一阶段是采摘自家职责山。其时,油茶是金贵之物,家家都像宝物相同护着。第一阶段完结后,就进入了不分地界捡拾清扫的阶段。那些遗剩在树上的油茶果,太阳一晒,就会主动爆开。油黑的茶籽落到地上、草丛中和荆棘里。乡邻们会三五结伴上山去捡拾。每年这个时节,天大的事母亲都先放一边,上山捡茶籽是头号作业。许多没有职责山的城里人,就等乡间人家将职责山采摘完了,上山捡茶籽。目光好动作快的,一天可收成十多斤,一季下来能榨上五六十斤油,可处理大半年做菜用油问题。
油茶果从山上采摘下来后,得摊在鹅场上晒几天。直到茶果悉数爆开,构成壳籽混合物,然后进入让壳籽彻底别离的“择茶籽”阶段。“择茶籽”的做法,通常是每人一张筛子,扒满一筛子油茶果的壳籽混合物,用手一粒粒把茶籽择出来。短则十天,长到月余,“择茶籽”的程序完结,再将纯茶籽过两个大太阳,就可以拉到油榨坊了。茶籽变成金黄的茶油,从一滴滴到一股股,从木榨的缝隙里流下来,香飘十里。
茶油较之其他食用油,口感、香味、养分各方面都有值得称道之处。小时候家里的菜品并不丰厚,但母亲总能用几调羹茶油,做出至今都让我味蕾回忆深入的菜肴。比方茶油煎蛋,色泽金黄,一口下去,耐人寻味。而每年中秋节,母亲必要做一道茶油炸仔鸡,外焦里嫩,唇齿留香,至今都在我的回忆里。
年代在开展,悉数事物也在年代的涌动中勃发出新的活力,包含一枚小小的油茶果。这枚大自然奉送给人世的精灵之果,曩昔仅仅仅处理人们的口腹问题,今天却成了许多当地引领村庄复兴的工业,从寻常百姓小小的餐桌上,走向了宽广的商场。比方驻村作业队地点的这个叫久丰的山村,曩昔是湖南省级贫困村,十年前村里把油茶作为带领乡民脱贫致富的首要工业,不只低改了一批老油茶林,还新扩种了五千多亩油茶林,已进入盛产期,每年每亩油茶山分红超越一千五百元。
多年以来,不管我在何处,脑海里总有一幅采摘油茶果的劳作画面。它没有随年岁增加而淡化,也没有跟着远离故乡而含糊。在茶油飘香中,我一次次走向远方,又一次次决然归来。
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