为贯彻落实全省山茶油专项整治举动作业会议精神，近来，赣州市商场监管局决议布置展开茶油法律专项抽检。此次专项抽检首要触及辖区内茶油(含小作坊食物）出产加工单位，包含出产和商场流转环节。

　　此次茶油法律专项抽检首要查验项目包含酸价、过氧化值、溶剂残留量、铅、苯并[a]芘等有几率存在食物安全危险的目标。经过茶油专项抽检，旨在加强茶油出产出售危险排查防控才能，发现食物安全危险危险，为专项整治供给技能支撑，全力看护人民群众“舌尖上的安全”。

　　苯并[a]芘是一种多环芳烃，具有致癌性和致畸性，现在已被世界癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物，即对人类的致癌效果非常充沛清晰。GB2762《食物安全国家规范食物中污染物定量》规范规则，包含油茶籽油在内的食用油脂，其苯并[a]芘含量应该≤10μg/kg。植物油脂中苯并芘超支的原因可能是油脂质料受环境污染、出产的根本工艺操控不妥、炒制温度过高、质料存贮或暴晒不妥等。

　　酸价，又称酸值，首要反映食物中的油脂酸败程度。酸价超支会导致食物有哈喇味，超支严峻时所发生的醛、酮、酸会损坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价检测值超支的原因，可能是企业质料收购把关不严，也可能是出产的根本工艺不合格，还可能与产品贮藏条件不妥有关。